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李建平书法艺术创作室

 
 
 

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李建平 ,男,安徽淮北人,号布衣,草根·,墨痴斋。中国榜书艺术研究会会员,安徽省淮北市书法家协会会员,文化中国网“签约书画家”,

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揭秘:十几块的白酒和几百块的白酒有什么区别  

2017-04-28 11:12:17|  分类: 中国名酒 |  标签: |举报 |字号 订阅

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揭秘:十几块的白酒和几百块的白酒有什么区别  


98度的食用酒精,一吨6500元;如果酿38度的酒,大概要加1.57倍左右的水(有良心的加蒸馏水,没良心的干脆就是自来水),出来的酒成本是1.26元一斤;但,这样的酒味道不好啊,酒厂专业名词叫“固态感不强”,怎么办?好办!加香精,就是前文所说的——各种各样,你听都没听说过的:酸、酯、醇、醛、酮、香精、化学试剂……加香精的成本需要多少钱呢?加最好的香精香料,每吨酒的“改造成本”大概四百块钱左右,这个成本加到酒上,每斤酒的成本就变成了1.46元左右……如果不加粮食酒,这就是成本了。呜呼哀哉!

这样的酒,这样的成本,白酒质量等级,怎么能卖得贵些呢?

包装呗!炒作呗!用高级瓶、高级盒、手绘瓷、手工盒、陶艺、紫砂、钧瓷、汝窑、青花、哥窑、釉下五彩、大师手绘、皮盒、木盒、证券纸做防伪、二维码、广告狂轰乱炸、促销小姐穿着短裙乱窜……

所以,找我讨“王为家藏”喝的哥们死党酒鬼酒仙们,都知道一个顺口溜——

喝酒不喝瓶,简装最聪明!

喝酒不喝盒,环保需要我!

喝酒喝广告,不如捐学校!

这篇文章,会让很多人拍砖。因为,它可能掀开了比“塑化剂”更猛百倍的黑幕。

白酒质量等级。也会有低档酒的酒厂狡辩——加是加了!但我符合国标!

陈年老酒和散酒

没错,这也是我们要抱怨国家的地方——国家标准的确允许“液态法”的存在。

但,我们要代表广大的喝酒人,问政府——我们并非反对国标!也不是反对液态法!而是要有知情权!

为什么所有的酒的包装上,都统统标注的是“高粱、小麦、水、豌豆……”?

既然添加了食用酒精,加都加了,为什么不能标出来?!

既然添加了几十种“酸、酯、醇、醛、酮”,加都加了,做都做了,为什么不能坦然地标出来?!

既然是“液态法”,为什么不能直接、明确地标出来?!

为什么“纯粮固态发酵”的标志,就都在瓶子上印着?!

液态法,为什么就不能印?!为什么要这么讳莫如深?!

为什么不能坦率的让消费者知道真相呢?!

比塑化剂更猛百倍的是低端酒的酒精香精香料……

白酒质量等级。比香精香料可怕一百倍的是“隐瞒消费者”的默契和习惯。

                                             低度酒真相  



 又到中秋国庆假期,很多人会看望家人朋友聚会,少不了饮酒,但是低度酒很流行,以为有利健康。看看行内人士解密,可能会有裨益!
 
来源 | 酒业文摘
       你还在惊叹电视里古人豪饮的姿态吗?你以为“加浆”是个多么高大上的东西?低度酒真的对健康有益吗?如果你还是这样以为,那你就out啦!今天小编带你开撕低度酒,让你了解那些忽悠了我们几十年的低度酒真相。
       一、发酵酒的历史渊源
         1253年前,有一位叫“李白”的公知,那么,从这位大咖的朋友圈看,他每天应该都是醉生梦死滴:
“穷愁千万端,美酒三百杯”;
“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯” ;
“百年三万六千日,一日须倾三百杯”
       像李白这样炫酒量“三百杯”的,全国也找不出第二个啊,就连诗圣杜甫也甘拜下风忍不住点评:“李白斗酒诗百篇”
【低度酒真相:一个忽悠了中国人几十年的大骗局】 - 孤独的歌唱 - 孤独歌唱的博客
那么问题来了,李白真能喝这么多吗?
        据《汉书》记载,当时的人“能饮酒一石”,按照现在的计量方法,是40斤。这太惊悚!因此,有学者推测,汉代的酒度应该在6度。
到了唐代,饮酒以“斗”计算,此时的酒度数仍然是6度左右。
宋朝人喝酒以“升”计算,这时酒的度数有了提高,大约十度。
想想,6度的酒,一整天喝上个3、40瓶,也不是不可能的。不过,这种酒通常是将粮食发酵后过滤过滤(其实就是米酒),度数自然不会高,所以古代人大口大碗喝酒也就不足为奇了。
      二、划时代的蒸馏白酒——高度酒诞生了!
        元代时期,我们终于有了高度白酒。李时珍在《本草纲目》中这样写道:“烧酒非古法也,自元时始创。其法用浓酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧”。可别小看了这句话,它直接为我们如今的蒸馏酒找到了鼻祖!以前发酵的酒度数通常都在10度以下,经过这么一蒸馏,酒度直线上升,最高可达到四十多度!
        从元代起,中国酒的度数一路飙升,一发不可收拾。
【低度酒真相:一个忽悠了中国人几十年的大骗局】 - 孤独的歌唱 - 孤独歌唱的博客

       三、民国到建国初期——高度、高度还是高度
       小酒童曾在馆藏1951年6月王文广撰写的《专卖事业教材上》看到这样一句话:“专卖机构批发酒度为62度,零销酒商售酒规定为六十度,不得减低度数,违者与私酒论。”这本书的规定沿用的是民国时候的规矩,可见中国老传统皆认为高度的酒才是好酒,降低度数那可是犯法的行为!”
        四、低度酒来了——揭秘迷惑我们多年的“加浆”真相
        七十年代中期,国家提出发展低度白酒。据“有关部门”说,发展低度白酒,可以提高企业的经济效应、节约酿酒用粮、有利于身体健康、促进白酒行业科技进步。
        那么问题来了,低度白酒怎么生产?传统白酒蒸馏出来的酒大都在60度左右(最高的度数可以达到70多度)。这要把酒变成30度、40度可怎么整?
        专家们发挥奇思妙想,终于想到奇招:加浆。
      什么是加浆呢?
      说白了,其实就是往白酒里加水。为了听起来专业一点、高格调一些,所以改叫“加浆”,这种在民国时期被认为是犯罪的行为,却成为了八十年代的主流。
【低度酒真相:一个忽悠了中国人几十年的大骗局】 - 孤独的歌唱 - 孤独歌唱的博客

        所以,低度白酒无论怎么生产,加水是必然的环节。不过,如果我们直接往原酒中慢慢加水,我们会发现,酒会变得很浑浊,有些加过水的酒甚至像饺子汤一样浑浊,不过这些问题难不倒我们的“砖家”,酒的浑浊问题很快通过一些技术手段得到解决。
        可是问题又来了——酒加过水后,又通过各种吸附剂、通过冷冻法、活性炭吸附法或者树脂吸附法来净化它,那么酒的味道也变淡了啊!肿么办?
        很简单,为了让低度酒不失高度酒的风味,有良心的酒厂,会往酒中添加高级调味酒(宝贝级别,很贵的哦);没有良心的酒厂,那就是直接添加香精香料。
        好吧,一斤酒终于变成了两斤酒、三斤酒,又“节约”了粮食,又“提高”了经济效应。
最后知道真相的我,眼泪掉下来。
     五、还有多少我们不知道的低度酒假象?
      NO.1 那些38.8度、41.2度的迷人小数点;
       小编很负责任地告诉各位,那些小数点后面的数字,都是骗人的。不信的话,如果有谁能够品尝出这0.8度的差别,小编就引咎辞职!
      NO.2 低度酒是纯粮造;
        亲,食用酒精也是粮食制成的,所以,下次千万不要相信“纯粮”两个字了。真正的好酒,是传统工艺、纯粮原料酿制的,也就是经过粮食蒸煮、糊化、摊晾、加曲、入窖发酵、出窖蒸酒才辛苦得来的。否则一瓶好酒,动辄成百上千的价格是怎么来的?那都是每个地方特有的温度、湿度、环境、粮食、微生物以及时间的沉淀。这也是老酒为什么昂贵的根本原因——时间无价。
      NO.3 喝低度酒有益健康;
        小编想问各位酒粉一个问题:喝一斤含有香精香料的低度酒和喝半斤传统工艺的高度白酒,哪一个对身体有益?
      答案不用我说了。那些说喝低度酒有利于身体健康的,小编想悄悄对你说:“如果想要有利于健康,建议大家不要喝酒,宴请的时候都改喝营养液吧”!!!
       今天低度酒的分享,是否也颠覆了您对低度酒的惯有想法呢?最后,小编来为大家普及一个低度酒的常识。俗话说酒是陈的香,但是对于低度白酒来说,存放时间过长反而不是很好。一些香精香料勾兑而成的低度白酒在存放一段时间后更会水解而口味变淡无味。所以,如果您要存酒以备日后饮用的话,建议您不要购买低度白酒哦!
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